海刺參活性物質

海參體壁是海參主要食用或葯用部位，主要構成為上皮組織和真皮結締組織，海參真皮結締組

織的細胞間充填著膠原纖維成分和蛋白聚糖，以及其它糖蛋白。近20年來，全球醫學研究証實，

刺參中主要促進人體健康有效成分為刺參酸性黏多糖，是由刺參體囊壁中提取的Sjamp（海參多

糖），含有氨基己糖、己糖醛酸、岩藻糖及硫酸基，四者分子比約1：1：1：4，平均分子量為

55000。海參多糖具有抗凝活性，日本醫學界將海刺參進行深入分析，發現海刺參含有甾烷醇，

刺參皂甙A、A1、C(stichoposide A、A1、C)，糖部分為葡萄糖、木糖和3－O甲基葡萄糖、半

乳糖。刺參還含有刺參皂甙I（stichostatin I）、海參毒素A1、B1和海參毒素A(holothurin A)

等重要活性成分。該等活性成分在不同季節的刺參體內含量基本不變，肌肉囊1.92ug/mg，

腸1.14ug/mg、呼吸道1.63ug/mg，但在繁殖季節卵巢性腺(日本稱 [海參花] )中含量可增加到最

高值（87.30ug/mg）。

 

此外，刺參尚有脂類、色素（包括類胡蘿卜素、海膽紫銅、蝦黃素等）。脂類成分以磷脂為主

(屬人體必需脂肪酸)，約佔總脂質含量的90％，膽固醇含量約1％。

 

SJAMP(刺參酸性黏多糖)有類似肝素的抗凝血作用，醫學臨床試驗中証實了SJAMP治療慢性血管內

凝血（DIC）和血栓形成的效果。用SJAMP治療高血凝性患者，防治血栓形成有效率為82.6％。在

正常中，老年人群（48～72歲）中試用，具有降低全血黏度及血漿黏度的作用，顯示調節血脂的

功能。對冠心病患者，醫學實驗詳細監察患者的血凝、血液黏度和血脂變化，在使用SJAMP(刺參

酸性黏多糖)前後，血漿黏度、Ch、TG、apoA、apoB均有顯著差昇（P<0.05）。結果表明，刺參

酸性黏多糖除有抗凝和降低血液黏度的作用外，尚有促進脂肪代謝的作用。

 

止血

SJAMP(刺參酸性黏多糖)可引起人和兔的血小板聚集，家兔口服阿司匹林後膠原誘導的血小板聚

集明顯減低或消失，而SJAMP誘導的聚集反應卻不受影響，提示其誘導血小板的聚集不依賴花生

四烯酸代謝途徑。SJAMP既有抗凝作用又有聚集血小板的功能，這種相互矛盾的微妙特性如何產

生，至今仍有待醫學界破解。

 

抗腫瘤

SJAMP(刺參酸性黏多糖)對多種動物移植腫瘤有效。腹腔注射50mg/kg對小鼠肉瘤（S180）抑制率

為53％，肉瘤為49％，淋巴肉瘤（Lio-1）為51％，黑色素瘤為55％，小鼠乳腺癌（MA-737）為

79％～88％。對Lewis肺癌和T795肺癌的抑制率可達66％～79％。人類組織學顯示SJAMP使腫瘤內

毛細血管量少，出血壞死區小，癌周淋巴細胞反應明顯，癌細胞浸潤輕或無。試驗結果顯示SJAMP

具抑制腫瘤血管生成、抗腫瘤轉移和增強免疫功能的作用。

 

鞏固人體免疫功能的影響

海參能提高機體的細胞免疫功能，改善和增強因荷瘤或使用抗癌葯物引起的動物機體免疫功能低

下狀況。

 

抗病毒、抗真菌　

醫學臨床實驗中在組纖培值和動物體內接種32或320TCLD50的單純庖疹病毒（HSV），然後腹腔注

射SJAMP，以小鼠死亡率和平均存活日期判斷葯物的抗病毒活性。結果顯示SJAMP有顯著的抗HSV

作用及抗真菌活性， 刺參皂甙所含的SJAMP(刺參酸性黏多糖)，抗真菌的有效率達88.5％，日本

北川以刺參中分離得到的holotoxin A、B用於腳氣和白癬菌感染。

 

抗疲勞

醫學研究証明海刺參有突出的抗疲勞功效，專家給小鼠灌胃海刺參粉，然後進行負重游泳試驗，

記錄小鼠入水及游泳的時間；另外檢驗泳前安靜時及泳後20分鐘和50分鐘後的血乳酸含量。結

果顯示服用刺參的小鼠與沒有服用刺參的比較，游泳持續時間具有顯著性的差昇，服用刺參後

的小鼠，其血乳酸含量明顯降低。此說明刺參中的[精氨酸]有效降低人在體力消耗後的乳酸水

平，提高血乳酸恢復速率，延長體能時間，証明具有抗疲勞作用。

 

食療作用

對糖尿病患者而言，不管吃什麼葯和保健品，若不能恢復胰島功能，糖尿病人之身體狀況早晚

是每走下坡的。海刺參對糖尿病人的食療作用主要表現在以下三方面：

(1) 是海刺參多糖，能快速修復受損的和衰竭的腎細胞，恢復腎臟功能，腎功能一旦恢復，

    其他功能下降的器官也會逐漸恢復功能，成功避免并發症。

(2) 是海刺參多糖強大修復再生功能，培元修復受損和失去活力的胰島細胞，激活和再生

    β胰島細胞的分泌功能，增加胰島分泌量，使胰島功能逐漸恢復，形成良性循環，

    最終以人體自有機能根本上擺脫糖尿病。所以糖尿病人有康復的希望。

(3) 海刺參提供全面及平衡的營養，補充糖尿病人重要氨基酸的缺乏。海剌參中富含18

    種氨基酸和多種微量元素、維生素，能對人體提供適當及必需的補充。

 

綜合以上所述，海刺參含有多種生物活性成分及多方面的葯理作用，在醫學界中有廣泛的應用

前景。隨著研究的逐步深入，海刺參勢將成為開發鞏固人體健康的營養食品資源。