能解百病之謎 -----了解 [ 抗氧化劑 ]
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一般而言,具有防止自由基(Free Radicals)形成之功能者稱作抗氧化劑.自由基本是原子或一羣原子,它會損害人體細胞,破壞免疫系統及導致多種不同感染與各種退化病變.已知的三種自由基分別是 [超氧化物] (SuperOxide), [氫氧] (Hydroxyl)及 [過氧化物] (PerOxide).這些自由基可能藉由接觸輻射或有毒化學物,過度暴曬日光,或經由不同的身體代謝作用(如分解脂肪以產生能量)等途徑形而成的.
人體本來就具有抵抗自由基的能力, 如分泌某類酵素, 包括 [ 超氧物歧化酶] (Super Oxide Dismutase SOD), [過氧化氫] (Catalase), [谷胱甘肽] (Glutathione)……等. 這些自由基清除者能抑制及中和自由基. 除此之外, 我們還可以由飲食中攝取天然的抗氧化劑, 如維他命A, 是維持細胞黏膜健康及促進殺菌酵素功能所必需的. 胡蘿蔔素及維他命A更能破壞致癌物質. 維他命C能減少腦部與脊髓內的脂質生產, 這個製造過程常易誘發自由基並容易帶來損害. 這些部位需大量維他命C保護. 維他命C能通過血液直接穿透大腦的屏障提供抗氧化作用. 維他命E是一種能預防脂肪及細胞膜變質的強力抗氧化劑, 且能增強身體對氧的利用及強化免疫反應. 唯必需注意的是, 維持血液中正常的維他命E濃度不可缺乏 [鋅] 質.
Gamma-[亞麻酸油] (Linoleic Acid, GLA)是人體內主要的一種T-淋巴球調節者. GLA可以從植物油中轉化而成, 但若人體缺乏微量元素 [鋅] , [鎂] ,維他命C,B3,B6,A等, 則此種轉化作用無法進行. 攝取過量人造奶油, 氫化植物油或高脂肪飲食等會相繼抑制身體對GLA的轉化作用. 多吃櫻草(Evening Primrose)油, 黑醋粟(Black Currant)種子油均是GLA前身物質(Pre-Formed)的主要來源.
[L-半胱氨酸] (L-Cysteine)是人體細胞製造 [谷胱甘肽] (Glutathione)不可或缺的氨基酸, 它被肝臟及淋巴球用以解除化學物質與病菌的毒性, 是酒精, 煙焦油, 環境污染物的解毒劑. [谷胱甘肽]是人體最重要及最強力的抗氧化劑, 能消除或中和有毒及致癌物質. 沒有[谷胱甘肽], 人體基本上不可能生存.
[硒質] (Selenium)是維他命E的良好伙伴, [硒] 能幫助 [谷胱甘肽] 這種強力解毒酵素(每一個酵素分子含有4個硒原子)刺激抗體反應以對抗病菌感染.
[超氧物歧化酶](SOD)被醫學界喻為自由基清除者. 一個健康的人每天可製造近500萬單位的SOD及它的伙胖 [過氧化氫] (Catalase). SOD幫助細胞恢復元氣並減低細胞的損壞率. 它有效除去最常見的 超氧化物(SuperOxide). SOD也協助人體利用 [鋅], [銅], [錳]等元素. 但隨著人年紀漸增, SOD的濃度會降低, 自由基便容易相應增多. SOD能有效延緩老化, 人於中年後, 對SOD的攝取量每天應保持約500萬或更高單位始有助於延緩身體組織老化. 天然的SOD見於大麥草, 綠花椰菜, 甘藍菜芽, 甘藍, 小麥草及大部份的祿色植物.
總括來說, 抗氧化劑是一把救人的寶劍, 也是人體健康的最重要護衛. 高明的醫生面對各種疑難雜症, 最懂得善用抗氧化劑. 在琳瑯滿目的健康食品中, 每一個人首選的應該就是抗氧化劑. 醫學報告所知, 每天大量服用抗氧化劑, 可以讓人活得更健康美麗, 重點全在於抗氧化劑. 一般如有下列之症狀者, 更需大量服用 :
1. 經常感冒, 鼻過敏
2. 多年偏頭痛
3. 白內障, 乾眼症, 飛蚊症等眼疾
4. 糖尿病, 高血壓, 心臟病
5. 排毒抗腫瘤, 抗子宮肌瘤
6. 脂肪肝, 痛風, 牙週病
7. 抵抗力弱, 免疫系統病變
8. 滿臉青春痘, 疲勞, 過早衰老
抗氧化劑的類別:
維生素型抗氧化劑 :
維他命A,C,E共同使用時 能生相互強化之作用. [硒] 及 [鋅] 更進一步提高及延增維他命
之助益.
礦物質型抗氧化劑 :
包括 [鋅], [錳], [硒], [銅], [釩] 是精力的泉源. 常見的青春痘, 泡疹, 皮膚乾燥,掉髮,
容易感冒, 疲勞, 生理期不順………等都與缺乏[鋅]有關.
酵素型抗氧化劑 :
[超氧物歧化酶](SOD), [過氧化氫](Catalase), [硒]是防癌, 防組織病變感染的重要功臣.
氨基酸型抗氧化劑 :
脂肪酸 ALA (Alpha Lipoic Acid)能溶於水及脂質中, 且深入身體各處, 號稱全功能抗氧化劑,
能與維他命C及E產生良好的協同作用.[半胱氨酸](L-Cysteine)能中和污染或有毒性物質, 包括
煙酒造成的傷害, 幫助改善氣喘, 穩定細胞膜, 是絕佳的解毒劑.[谷胱甘肽]是負責細胞內部最
重要的抗氧化劑及各種抗氧化劑的總指揮.
生物類黃鹼酮型抗氧化劑(Bioflavonoids) :
OPCs存在於葡萄籽, 葡萄皮, 松樹皮等多種植物及紅葡萄酒中, 擁有20倍於維生素C 及 50倍維生
素E的抗氧化效力, 是水溶性質, 可直接保護大腦中樞神經系統. C能強化E的功效, OPC是C的增效
劑. 食用洋蔥, 大蒜, 辣椒及祿茶均具抗氧化劑含量.
[萬病之源在於瘀血滯流, 清除游離基, 活血化瘀, 改善血液循環, 化濁為清, 打通凝滯不清的
血管, 捨抗氧化劑不能為功].這是Dr.Pauling在營養醫學上畢生心血的智慧結晶.
Dr.Linus Pauling是唯一兩度獨得諾具爾醫學獎的偉大學者. 但他對人類最永垂不朽的貢獻並不是他得諾具爾醫學獎的學說, 而是在營養醫學上的偉大創見及堅持. 他堅信高劑量的抗氧化劑如氨基酸類及礦物質類 [半胱氨酸](L-Cysteine), 維他命C等可以預防及治療心血管疾病, 心臟病, 高血壓, 腦中風. 他指出每天服用6000毫克維他命C及6克尼克酸, 平均10天便可舒緩心絞痛及冠狀動脈心肌梗塞. 多種抗氧化劑如SOD, 精氨酸, 維他命C, 牛磺酸更能降低瞻固醇, 清除血管中的氧化物. Dr.Pauling身體力行, 每天服用超過10,000mg的抗氧化劑, 平安一生直至天數已盡,享年93歲.
高科技人士及影藝界不可一日或缺的抗壓力法寶就是抗氧化劑. 如果 杜俊元 曉得應用抗氧化劑, 就不用冒兩次開心手術之險; 如果 温世仁 明白抗氧化劑的妙用, 不會英年早逝; 如果有人買抗氧化劑送給 胡金銓, 他不會命喪手術台上; 如果 鄧麗君 懂得服用大量抗氧化劑也不會因氣喘而致命……
恢復健康的秘訣是抗氧化劑, 青春美麗的秘訣也是抗氧化劑. 人每天都暴露在各種游離基的攻擊和傷害下, 空氣污染, 油煙, 各種防腐劑, 抗生素, 農藥重金屬, 油炸高熱食物, 煙酒,人體吸收能力下降………等, 抗氧化劑是排毒, 解毒, 清除游離基 的不二法門.